風俗営業許可(風営法許可)から建設業許可、収集運搬業許可などの許可手続は、行政書士法人LINXへ

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  • 行政書士 大橋宏一朗

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〒143-0016
東京都大田区大森北 1-23-6
日建ビル3F
TEL: 03-3768-0089
FAX: 03-3768-0489

許可に必要な設備


  飲食店許可を取得するには、営業所の施設基準が次の項目すべてを満たす必要があります。




   ① 住居等と区分すること。
   ② 不潔な場所でないこと。
   ③ 食品取扱量に応じた広さであること。
   ④ 天井:隙間がなく掃除しやすい構造であること。
   ⑤ 内側壁:床面から1.2m以上の高さまで耐水性材料で造られてること
   ⑥ 床:耐水性材料で排水が良好であること。
   ⑦ 明るさ:100ルクス以上であること。
   ⑧ フード付き換気扇:火気・蒸気に関係ある場所に設けること。
   ⑨ 排水溝:耐水性材料で掃除に便利であること。
   ⑩ ねずみ、昆虫の侵入を防止する設備を設けること。
     窓には、網戸排水溝には金網等が必要。
   ⑪ 調理場と便所に専用の手洗い設備を設けること。
     流水式で消毒薬品を備えること。
   ⑫ 飲用適の水を豊富に供給。(井戸水は水質検査が必要)
   ⑬ 食器戸棚・製品戸棚等は衛生的に保管できること。
   ⑭ ゴミ容器はフタ付きで、清掃しやすく、汚液や臭いが漏れないこと。
   ⑮ 清潔な専用作業衣、帽子などを備えること。
   ⑯ 衛生的な便所を設けること。
   ⑰ 温度計:冷蔵庫、冷凍庫に備えること。
   ⑱ 器具洗浄場:熱湯、蒸気等の消毒設備を設けること。
   ⑲ 食品添加物を使用する場合は専用の保管設備、計量器を備えること。



   ※お店の種類によって、基準が異なります。事前にご確認ください。
    例)魚介類販売の場合は、生食用魚介類専用のまな板、包丁を備えることが追加
     されます。


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